To lato jest dla mnie wyjątkowo pomidorowe. Nigdy specjalnie nie lubiłam pomidorów, ale w te wakacje jadam je właściwie codziennie, a pomidory malinowe mogłabym jeść cały czas... Odkryłam przepis na przepyszną sałatkę autorstwa Jamiego Olivera i postanowiłam podzielić się tym odkryciem:
"Przemiana sałatki z pomidorów"
przepis na 4 porcje
Weź ok. 700 g dojrzałych pomidorów zwykłych, gałązkowych i pomidorów koktajlowych. Większe pomidory pokrój w cząstki, pomidory koktajlowe przekrój na pół, a małe zostaw w całości. Włóż je do miski i wlej 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz 2 łyżki czerwonego octu winnego. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie pomidory pokryły się dressingiem. Zerwij z kilku łodyżek listki świeżej bazylii i posyp nimi sałatkę. Przypraw obficie solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Rozłóż garść czarnych oliwek na czystej powierzchni i naciśnij dłonią, aby usunąć pestki. Wyrzuć pestki, a oliwki wrzuć do sałatki. Zanim nałożysz sałatę na talerze, wymieszaj dobrze w misce.
Odcedź białą fasolę z 400-gramowej puszki w durszlaku i dodaj do sałatki. Wymieszaj starannie, aby wszystkie składniki pokryły się dressingiem. Odcedź tuńczyka z małej puszki lub słoika, rozdrobnij na małe płatki lub kawałki, a następnie posyp nimi sałatkę.
Przepis pochodzi z książki "Każdy może gotować"
W wersji widocznej na zdjęciu użyłam wędzonej makreli zamiast tuńczyka, czerwonej fasoli zamiast białej, pominęłam oliwki, bo okazało sie, że nie mam ich na stanie, a czerwony ocet winny zastąpiłam octem balsamicznym. Kiedyś zrobiłam też wersję ze świeżym gotowanym bobem zamiast fasoli - to dopiero było cudowne połączenie! A sama sałatka smakuje bardzo dobrze w różnych kombinacjach i różnego rodzaju pominięcia czy zamiany składników nie powinny jej zaszkodzić... choć nie ryzykowałabym rezygnacją z pomidorów. Smacznego!
